A culinária amazônica será o principal destaque da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA 2026), que acontece entre os dias 6 e 8 de novembro, no Centro de Convenções Vasco Vasques, em Manaus. A sétima edição do evento terá como tema “O Mercado da Culinária Cabocla” e pretende fortalecer a economia regional por meio da aproximação entre produtores, restaurantes, fornecedores e empreendedores.
Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e realizada pela Ekco Produções, a feira funcionará diariamente das 13h às 21h. A proposta é mostrar a trajetória dos ingredientes amazônicos, desde a produção nas comunidades do interior até a utilização nos restaurantes e estabelecimentos comerciais.
A inspiração desta edição é o Mercado Municipal Adolpho Lisboa, tradicional espaço de comercialização de produtos regionais e referência da cultura alimentar de Manaus.
Gastronomia regional como oportunidade econômica
A programação reúne estabelecimentos gastronômicos, produtores e profissionais do setor de alimentação. Entre os ingredientes que estarão em evidência estão tambaqui, tucumã, tucupi, açaí, cupuaçu, cacau e farinha de Uarini.
A praça de alimentação terá restaurantes e empreendimentos como Das Águas Cozinha Cabocla, Tacacá da Tia Socorro, Flor de Jambu, Salomé Grill, Ni Hachi Sushi e Coco Bambu. Também participarão iniciativas ligadas à Central Única das Favelas (Cufa), além de food trucks.
Para o presidente da Abrasel no Amazonas, Franco Andrade, a valorização dos ingredientes regionais também representa geração de renda. A proposta é aproximar quem produz no interior de quem compra e transforma esses alimentos em produtos e refeições comercializados na capital.
Palestras e aulas-show
Além da praça de alimentação, a FIGA terá palestras sobre gestão, vendas, marketing, inteligência artificial aplicada às cozinhas profissionais e atendimento ao consumidor.
Entre as atividades estão aulas-show com chefs convidados, que apresentarão receitas utilizando ingredientes amazônicos. Na sexta-feira (6), o chef Junior Marinho prepara uma receita de chica doida com pirarucu defumado e tucupi.
No sábado (7), haverá demonstrações culinárias e atividades sobre gestão de restaurantes. No domingo (8), a programação inclui uma preparação de tambaqui moqueado com ingredientes regionais, além de palestras e apresentações voltadas ao setor gastronômico.
Rodada de negócios e empreendedorismo
Um dos destaques da feira será a rodada de negócios promovida pelo Sebrae, com a intenção de aproximar pequenos produtores de compradores e empresários do setor de alimentação.
A programação também contará com área de artesanato com 18 expositores, Casa de Farinha cenográfica, Espaço Pirarucu, Mercado OCB/AM e FAEA/Senar, oficinas e Espaço Kids.
Outra atração será o concurso “Mestres do Tucumã: Quem Descaroça Mais Rápido?”, que transforma em competição uma habilidade tradicional da culinária amazonense.
Setor de alimentação movimenta bilhões
O evento acontece em um cenário de expansão do setor de bares e restaurantes no Brasil. Projeções da Abrasel citadas na reportagem apontam que o segmento deverá alcançar faturamento de R$ 540 bilhões em 2026, crescimento de aproximadamente 9% em relação aos R$ 495 bilhões registrados em 2025.
A atividade também representa uma importante fonte de empregos no país, com cerca de cinco milhões de trabalhadores formais e informais, conforme dados da PNAD Contínua, do IBGE, mencionados pela entidade.
Serviço
- Evento: Feira Internacional de Gastronomia Amazônica – FIGA 2026
- Data: 6, 7 e 8 de novembro de 2026
- Horário: Das 13h às 21h
- Local: Centro de Convenções do Amazonas Vasco Vasques
- Endereço: Avenida Constantino Nery, 5.001, bairro Flores, Manaus
- Tema: O Mercado da Culinária Cabocla
- Programação: Restaurantes, palestras, aulas-show, oficinas, atrações culturais e rodada de negócios.
A programação e as orientações de acesso podem ser consultadas no site oficial da FIGA 2026
